Agriturismo La Torre Rossa
Strada Itri-Sperlonga Km 4,600 Loc. S.Stefano Itri (lt)
Tel. 0771-729107
sito: www.latorrerossa.com email: latorrerossa@hotmail.it
L'azienda agricola corrisponde alla vocazione di questo distretto rurale overo oliveti e orti familiari composti da erbaggi e frutti tradizionali In più, da tutti questi prodotti freschi, nel piccolo laboratorio aziendale, prepariamo le nostre conserve vegetali in olio a base di carciofi, melanzane e peperoni, e le dolci composte di zucca, pera e arancia. Curiamo l'affinamento dei vari "casu marzugline", da quelle tipiche antiche o addirittura estinte a quelle "moderne" che rivalutano l'originale tecnica casearia aurunca. Dalla raccolta delle officinali ricaviamo i nostri elisir digestivi e citrano, amarillo nocino, mirto.
# LA CUCINA ED IL MENU' DELLA TORRE ROSSA:
si ispira alle ricette tradizionali del golfo un pò romana e un pò partenopea, semplice, condita della fantasia delle verdure e del pescato povero del mare di Gaeta. Gli ingredienti dei nostri piatti
Tutto quello che non nasce nella nostra azienda:le carni, il latte di capra, i legumi, il vino, provengono da aziende locali che praticano tecniche di produzione biologiche e integrate e adottano le ricette della tradizione aurunca. Tutti i prodotti hanno una faccia:il nostro brasato è il ragù alla napoletana ad esempio sono certificati da vitelloni selezionati e curati con pascoli e cereali biologici.
Agriturismo
La Torre Rossa
Strada Itri-Sperlonga Km 4,600 Loc. S.Stefano Itri (lt)
Tel. 0771-729107
sito: www.latorrerossa.com email: latorrerossa@hotmail.it
